Pain Hérisson bacon et beaufort [apéritif]

Un article miam miam aujourd'hui, en effet j'ai réalisé il y a peu un pain hérisson! Cette recette, qui fait fureur depuis quelques temps, a été mise à l'honneur dans le dernier Vital food et je me suis enfin décidée à le réaliser pour un apéritif dinatoire.

Le principe est simple : on prend un pain en boule qu'on coupe en damier, en laissant les derniers millimètres intacts de façon à ce que le pain reste en un seul morceau (il faut un peu de dextérité, mais ça le fait) et on le fourre avec de bonnes choses - puis direction le four.

INGREDIENTS

 - un pain boule 

 - du bacon (presque deux paquets)

 - du beaufort (au moins 200g)

 - de l'ail

 - de l'huile d'olive

 - du persil

ETAPES DE LA RECETTE

1°) Découpe du pain.

2°) J'ai pressé une gousse d'ail pour en mettre un peu au fond du pain.

3°) J'ai découpé le beaufort en lanières fines, et en ai fourré le pain.

4°) Idem avec le bacon.

5°) J'ai mélangé 3 cuillères à soupe d'huile d'olive avec un peu de persil ciselé, puis j'ai arrosé le pain avec.

6°) Cuisson au four : 10 min enveloppé dans un papier d'alu, et 15 min en ouvrant le papier d'alu.

RESULTAT

Le beaufort est bien filant, le bacon légèrement grillé! On picore en arrachant chaque carré à la main ou avec une fourchette à verrine. On s'est régalé!

Miss Marguerite